Вареники с картошкой и соусом

Тесто для вареников:

• 250 г воды,
• 1 яйцо,
• 1 ч.л. соли,
• 600 г муки.

Начинка:

• 200 г картофельного пюре,
• 1 крупная луковица,
• подсолнечное масло.

Помидорный соус:

• 5-6 помидор,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 маленькая луковица,
• соль,
• чёрный перец.