Тушеная капуста с фаршем

04.04.2013

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Блюда из фарша

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Мария (Palma)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

66 ккал (на 100 г)
4,3 г белков; 3,4 г жиров; 3,9 г углеводов

Очень быстрый и простой по исполнению рецепт - всего 25 минут термообработки, и абсолютно беспроигрышный по вкусу рецепт для легкого ужина. Почему беспроигрышный - да потому, что при минимуме временных затрат фарш в капусте будет точно мягким. А вот если взять просто кубики мяса, они не всегда будут таять во рту - не успеют приготовиться за это время и их нужно или предварительно замариновать, или сначала подольше потушить.

Хорошо идет после празднеств, когда хочется чего-нибудь простого и малокомпонентного.

Ингредиенты:

около 1 кг капусты белокочанной,
около 600 г фарша (у меня из постной свинины, но можно взять куриный или говядина/свинина),
2 луковицы,
2 моркови,
сухая зелень - петрушка, укроп, немного хмели-сунели,
масло растительное.

Как приготовить:

Фарш обжарить 3-4 минуты.
Нашинкованные соломкой овощи соединить с фаршем, перемешать, закрыть крышку и тушить на среднем огне. Не солить!
Каждые 4-5 минут перемешивать овощную смесь.
За 3-4 минуты до готовности ввести соль, сухую зелень и пряности.
Время готовности зависит и от качества капусты. Бывают вилки как пушечные ядра - тугие и тяжеленные, такая капуста будет возможно тушиться чуть дольше (30-40 мин.), если же вилок рыхлый и неплотный - хватит и 20 минут.

P.S.:

Готовила в сотейнике D 28 с крышкой.

Полезный совет:

Вернуть блеск потускневшим или потемневшим...

Приятного аппетита!!!