Рыба по-итальянски

(итальянская кухня)

02.01.2019

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Блюда из трески

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

69 ккал (на 100 г)
8,6 г белков; 1,8 г жиров; 4,2 г углеводов

Много встречала рецептов рыбы по-итальянски, но вот у меня такой. Поскольку рецепт мне передали без точного количества ингредиентов, то пришлось пробовать самой и делать выводы.

Ингредиенты:

1 филе рыбы (у меня была треска),
10 шт. оливок,
1 упаковка томатов протёртых (либо томатный сок, либо летом свежие помидоры),
2 зубчика чеснока,
паприка молотая,
перец чёрный молотый,
соль,
сахар.

Как приготовить:

Вот такой набор продуктов:

Оговорюсь сразу - оливок столько не надо. Что-то я задумалась, и нарезала целую упаковку. Я бы добавила штук десять. Нарезала оливки половинками.

На сковородку добавила немного растительного масла, положила туда же нарезанные оливки и пару зубчиков чеснока. Помешивая, слегка обжариваем.

Вот тут тоже небольшая тонкость. Знакомый-итальянец, проживающий в нашем городе, наливает томатный соус и затем его выпаривает до густоты. Я добавила итальянские протёртые томаты. Считаю, что летом в сезон помидор, можно добавить и качественные помидоры.
Я в получившийся соус добавила сахар, ну вот так подсказал мне мой вкус. И сразу стало вкусно, по-русски, а не по-итальянски :)

Рыбка у меня была треска. Думаю, что подойдёт и другая. При случае попробую приготовить пресноводный сиг. Нарезала треску на кусочки, сбрызнула лимонным соком, присолила, поперчила, посыпала паприкой.