Рулет «Веллингтон»

(английская кухня)

11.12.2017

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из индейки

Национальная кухня: английская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

1 ч. 30 мин.
приготовление

219 ккал (на 100 г)
14,3 г белков; 11,6 г жиров; 14,1 г углеводов

Рулет «Веллингтон» - блюдо английской кухни, представляющее из себя мясо, запечённое в слоёном тесте. Подаётся мясной рулет с клюквенным или брусничным соусом.

Ингредиенты:

1 кг филе индейки,
10 полосок бекона,
50 г шампиньонов,
50 г панировочных сухарей,
1 яйцо,
2 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. растительного масла,
1 упаковка готового слоеного теста.

Как приготовить:

Филе индейки придать форму цилиндра, перевязать в нескольких местах бечевкой. Обжарить в разогретом растительном масле, по 5 минут с каждой стороны. Остудить, снять верёвку.

Грибы мелко нарезать. Обжарить в разогретом сливочном масле. Снять с огня, переложить в миску, смешать с сухарями и яйцом. Посолить, поперчить.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Разложить сверху бекон. По центру выложить ровным слоем половину приготовленной начинки и индейку.

Накрыть оставшейся начинкой и свободными концами бекона. Завернуть в тесто и поставить в холодильник на 2 часа.
Смазать верх яйцом, переложить на покрытый пергаментом противень швом вниз.
Запекать рулет «Веллингтон» в разогретой до 200 градусов духовке около полутора часов.