Песочный пирог с ягодами «Кростата»

(итальянская кухня)

18.01.2013

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Сладкие пироги

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Эльвира (Ellisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

350 ккал (на 100 г)
4,3 г белков; 16,5 г жиров; 46,5 г углеводов

«Кростата» - это итальянский пирог из песочного теста с начинкой из различных ягод, но можно добавлять всевозможные кремы, фрукты, орешки. Пирог этот может украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

4 желтка,
250 г сливочного масла,
3 стакана муки,
350 г сахара,
0,5 ч.л. соды (+ уксус для гашения соды),
150 мл молока,
1 ст.л. картофельного крахмала,
1 яйцо,
ванилин,
300 г свежих ягод,
мята для украшения.

Как приготовить:

Желтки взбить с сахаром (150 г). В просеянную муку (1,5 стакана) влить взбитые желтки, положить соду, погашенную уксусом. Добавить сливочное масло (200 г) комнатной температуры, нарезанное кубиками. Руками замешать тесто, постепенно добавляя муку (1 стакан).
Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник.
После тесто выложить в форму (диаметром 26 см), распределить руками по всей поверхности и бортикам.
Выпекать песочное основание для пирога в духовке при 180 градусах С 20-25 минут. Остудить.
Для заварного крема в миску просеять 2 ст.л. муки, добавить оставшийся сахар, картофельный крахмал, ванилин и хорошенько всё перемешать. К сухой смеси понемногу добавить молоко (100 мл) и перемешать так, чтобы не было комочков.
Полученную смесь варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. К загустевшему крему, не переставая помешивать, добавить яйцо, взбитое с 50 мл молока. После того, как крем хорошенько загустеет, убрать его с плиты, добавить сливочное масло. Перемешать и дать немного остыть.
Основу из песочного теста наполнить ещё тёплым кремом. Сверху выложить ягоды (у меня клубника, голубика, ежевика) и украсить пирог «Кростата» мятой.

Полезный совет:

Пивные пятна на тканях выводят промыванием...

Приятного аппетита!!!

Торт «Свинка Пеппа»

Торт «Пряничный домик»

Оформление закуски на праздничном столе "Русалочка"

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 21.09.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.