Оладьи на опаре

15.12.2017

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Оладьи

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Ольга (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

171 ккал (на 100 г)
2,7 г белков; 2,7 г жиров; 33,1 г углеводов

За основу взят рецепт опарных оладий от Хулиганки, но приготовлено с суточной бигой. Тесто просто шикарное: сильное, растет на глазах! Только успевай поварешкой зачерпывать очередную порцию! Оладьи получились пышные и очень вкусные!

Ингредиенты:

Опара у меня - бига (суточная). Поэтому расчет был такой:

190 г биги,
420 г муки,
300 мл тёплой воды (почему-то забыла, что молоко надо),
2 яйца,
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
0,5 ч.л. соли,
12 г сухих дрожжей.

Как приготовить:

Замес делала в комбайне: смешать яйца, песок, соль, растительное масло. Добавить муку с сухими дрожжами и опару. Вымесить тесто.
Положить в миску и оставить в теплом месте на подъем. Уже через 20 минут тесто выросло в 2 раза! Слегка обмяла ложкой и еще раз оставила на подъем. И через 10 минут оно снова выросло! Тесто словно зверёк, так и рвется наружу - поэтому не отходить далеко.