Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Марокканская Ксра

Просмотров: 7 221
Марокканская Ксра
Количество порций: 8
Раздел: Белый хлеб
Национальная кухня: африканская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
2 ч. 30 мин.
подготовка
30 мин.
приготовление
256 ккал (на 100 г)
7,4 г белков; 0,9 г жиров; 54,4 г углеводов

Этот марокканский хлебушек «Ксра» лучше назвать лепёшками, является хорошим дополнением к тажину или острому марокканскому стю, также хорошо подходит к салатам, сырам и дипам.

Хлеб получается солоноватым, тесто поднимается неохотно. При выпечке изделия поднимаются вверх, как бы пузырятся. По вкусу марокканская ксра немного похожа на лаваш.

Ингредиенты:

  • 200 мл воды,
  • 250 г пшеничной муки,
  • 75 г манки,
  • 5 мл анисовой настойки,
  • 1,5 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1 ч.л. сухих дрожжей,
  • оливковое масло,
  • кунжутные семечки для посыпки.

Как приготовить:

  1. Развести дрожжи в небольшом количестве воды с сахаром и смешать с остальными продуктами.
  2. Вымесить тесто.
  3. Разделить тесто на 2 или 4 части, скатать шарики и руками размять в лепешки, толщиной примерно 2 см.
  4. Переложить лепёшки на противень. Покрыть пленкой, смазанной маслом, и дать подойти в течение 30 минут или пока лепешки не увеличатся.
  5. Нагреть духовку до 200 градусов С.
  6. Смазать каждую лепешку оливковым маслом, посыпать кунжутными семечками и наколоть лепешки вилкой.
  7. Печь 25-35 минут до золотистого цвета. Марокканская ксра при постукивании по ней пальцами должна издавать пустой звук.

Замес теста в хлебопечке:

  1. Муку размешала с манкой.
  2. Все ингредиенты положила в ведро хлебопечки по инструкции. Режим "Тесто".
  3. Вынуть по окончании программы и далее по рецепту.
P.S.:

Выход - 2 лепешки по 230 грамм.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 06.01.2023
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.