Маринованные стрелки чеснока

29.06.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Консервирование чеснока и лука

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

23 ккал (на 100 г)
0,9 г белков; 0 г жиров; 3,4 г углеводов

Маринованные стрелки чеснока готовила впервые в жизни из стрелок озимого чеснока, посаженного осенью в теплицу. На открытой грядке только-только чеснок выпустил свои стрелки, поэтому решено было вскрыть баночку и проверить, съедобно ли. Эксперимент удался - это очень и очень вкусно!

Вторую партию чесночных стрелок буду мариновать уже на зиму. Рецепт крайне простой и, главное, готовятся они очень быстро:

Ингредиенты:

45 г стрелок чеснока.

Маринад:

250 мл воды,
0,5 ст.л. сахара,
0,5 ст.л. соли,
25 мл уксуса 9%.

Как приготовить:

Берём очень молодые стрелки чеснока:

Положить стрелки чеснока в дуршлаг, окунуть их на 30 секунд в горячую воду, затем облить ледяной.

Объем воды я просто замеряла по баночке: залила кипяток и с помощью мерного стакана измерила количество жидкости. Заодно и обеззаразила банку, т.к. готовила я стрелки без стерилизации:

В то же время ставим крышку от баночки на стерилизацию (я просто довожу до кипения и оставляю на слабом огне до момента, когда мне она понадобится):

Итак, в 250 мл воды...

... высыпаем соль и сахар. Доводим до кипения и выливаем в маринад уксус.

Стрелки чеснока сложить в банки и залить горячим маринадом.

Закрыть простерилизованными крышками и перевернуть до полного остывания.

Мы вскрыли маринованные стрелки чеснока ровно через месяц - они успели промариноваться, это реально вкусная закуска, например, под водочку или другие крепкие напитки, но мы ели с пюре. Нам очень и очень понравилось!