Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
Будете ли отмечать 23 февраля?







  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Мамалыга по-молдавски

Просмотров: 5 104
Мамалыга по-молдавски
Количество порций: 6
Раздел: Каши, крупы
Национальная кухня: молдавская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
30 мин.
подготовка
15 мин.
приготовление
132 ккал (на 100 г)
2,8 г белков; 0,6 г жиров; 28 г углеводов

Мамалыга по-молдавски приготовлена из кукурузной муки с сыром брынза.

Ингредиенты:

  • 300 г кукурузной муки,
  • 1 л воды,
  • соль.

Как приготовить:

  1. Сварила кукурузную мамалыгу: каша для шариков нужна более вязкая. Дать закипеть воде, посолить и бросить туда муку. Дать постоять такому кукурузному комку минут 5-7.
  2. Начинаем комок интенсивно мешать, чтобы не осталось комков (хоть не по-молдавски, но мне отлично в этом помогает погружной блендер прямо в казане во время варки), убавляем огонь и даем повариться минут 10-15.
  3. Охлаждаем нашу мамалыгу.
  4. Пока варилась мамалыга, надо приготовить начинку для шариков: натереть овечью (можно какую-то другую) брынзу или просто перетереть творог с яйцом и посолить.
  5. Мокрыми руками делаем лепешки и начиняем их ложечкой начинки, формируя шарик.
  6. Молдавская мамалыга

  7. Каждый шар потом обваливаем в кукурузной муке и обжариваем в казане в кипящем масле. Так положено по молдавскому рецепту, но мне достаточно было пожарить 3 шарика, как я поняла, что не выдержу, пока пожарятся все. Поэтому я выложила эти шарики на коврик, полила каплей прокаленного масла из казана и поставила в духовку. Честное слово - результат такой же.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 29.07.2021
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.