Кекс на день Рождения

22.11.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Кексы, маффины и куличи

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

1 ч. 20 мин.
приготовление

338 ккал (на 100 г)
4,6 г белков; 13,4 г жиров; 51,3 г углеводов

Этот кекс - замена торту на день Рождения. Времени у меня не было на готовку, а сын просил торт. Нашли компромисс: я пеку накануне праздника кекс и украшаю, как торт.

Кексик получился воздушным и вкусным, всем гостям понравился, особенно украшение. Но! Я на даче забыла свою большую форму для выпечки кексов, поэтому пришлось печь в небольшой. Для полноценного «торта» я бы увеличила количество данных в этом рецепте ингредиентов вдвое.

Ингредиенты:

3 яйца,
1/2 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
100 г сметаны (у меня была жирная деревенская),
1 ч.л. разрыхлителя или щепотка винного камня (винный камень добавляется во взбитые яйца, а разрыхлитель - в муку),
1 стакан муки.

Белковая глазурь:

1 белок,
1 стакан сахарной пудры.

Украшение кекса:

цветная обсыпка,
мастика,
пищевые красители,
сахарные карандаши.

Как приготовить:

Яйца тщательно взбить. Если используете винный камень, то добавить при взбивании.
Добавить небольшими порциями сахар. Тщательно взбить в воздушную пену.
Размягченное масло комнатной температуры маленькими кусочками добавить в тесто. Взбить.
Добавить сметану. Хорошенько взбить.
Положить муку. Если используете разрыхлитель, то его тоже. Аккуратно перемешать деревянной ложечкой.
Выпекать кекс в разогретой до 170 градусов С духовке примерно 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой: если сухая - готово, если влажная - увеличить время приготовления.
Для белковой глазури в пену взбить белок, добавить просеянную сахарную пудру и снова взбить. Глазурь нанести на охлажденный кекс.
Пока глазурь не высохла, насыпать на кекс обсыпку, разложить слепленные из мастики «подарки».

Т.к. со временем у меня был дефицит, то фигурки из мастики я делала накануне.

Окрасила белую покупную мастику (для желающих - можно изготовить самим) с помощью пищевых красителей в 4 цвета, вылепила из них прямоугольники - «подарки». Сахарными карандашами нарисовала «ленточки» и «бантики». Оставила на ночь на доске для подсыхания.