23.04.2024 - Мой любимый видеоклип
22.04.2024 - Худеем или не худеем?! Вот в чем вопрос! 2024
22.04.2024 - Что я сейчас делаю, 2023 ПЛЮС 2024 год.
22.04.2024 - Замечтательный огород воплощаем круглый год! 2022
22.04.2024 - Погода за окном 2023 ПЛЮС 2024
22.04.2024 - Худеем или не худеем?! Вот в чем вопрос! 2024
22.04.2024 - Что я сейчас делаю, 2023 ПЛЮС 2024 год.
22.04.2024 - Замечтательный огород воплощаем круглый год! 2022
22.04.2024 - Погода за окном 2023 ПЛЮС 2024
Кальмары су-вид
12.01.2023
Просмотров: 2 423
Количество порций: 1
Раздел:
Блюда из кальмаров
Национальная кухня: русская кухня
рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)
Присоединиться:
5 мин.
подготовка
подготовка
1 ч. 30 мин.
приготовление
приготовление
95 ккал (на 100 г)
17,9 г белков; 2,5 г жиров; 2,1 г углеводов
17,9 г белков; 2,5 г жиров; 2,1 г углеводов
Кальмары по технологии су-вид (Sous-Vide) получаются сочными, нежными и очень приятными на вкус. Я их готовила гостям даже на новогодний стол: «ушли» первыми. Вкусны как в тёплом виде, так и в холодном. На мой взгляд, такой вид приготовления кальмаров идеален для салата.
Ингредиенты:
- 2 тушки кальмара,
- 1 ч.л. йогурта,
- щепотка приправы для рыбы,
- щепотка соли.
Как приготовить:
- Кальмары очистить от внутренностей и хорды. Замариновать в смеси йогурта со специями.
- Затем либо плотно обернуть в пищевую плёнку, выпустив воздух, либо завакуумировать.
- Далее можно положить в холодильник на пару-тройку часов (на ночь), либо применять сразу. Я готовила в мультиварке Steba в режиме «Подогрев» при 60 градусах С 1 час 30 минут (не забыть налить воду в чашу!).
- Для кальмара просто идеально!
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 09.02.2023
Комментарии к рецепту:
|
|
| Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором. |