Булки к обеду

28.04.2017

Количество порций: 9

Раздел: Булочки

Национальная кухня: русская кухня

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

3 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

301 ккал (на 100 г)
7,8 г белков; 7,7 г жиров; 50,7 г углеводов

Булочки хороши и к обеду, и к ужину, и к завтраку. Рецепт теста взят из книги к хлебопечке.

Ингредиенты:

1 яйцо,
240 мл воды (+ 1 ст.л. добавила по состоянию колобка),
630 г пшеничной муки в/с,
1 ст.л. закваски бига (не обязательно, в рецепте её нет - просто от себя добавила, т.к. стоит в холодильнике, надо ее пристроить),
70 г сливочного масла,
4 ст.л. сахара,
2 ч.л. соли,
4 ст.л. сухого молока,
2,5 ч.л. сухих дрожжей.

Положить в ведёрко продукты по инструкции к хлебопечке. Режим «Тесто». Смотреть состояние колобка, в первом замесе добавила 1 ст.л. воды. Колобок должен быть не тугим, эластичным.
Готовое тесто получается 1124 грамм. Вынуть, обмять, разделить на равные части, сформировать булки - все это делать быстро, т.к. тесто быстро заветривается.

Положить на противень, накрыть и оставить на расстойку до увеличения примерно на 1 час. Булки хорошо увеличиваются в размере во время выпечки, поэтому близко не класть друг к другу.
Смазать верх булок сладкой водой или сладким чаем.

Выпекать булочки в предварительно нагретой до 210 градусов С духовке примерно 20 минут с паром. Ориентируйтесь на свою духовку, хлеб должен быть золотистого цвета.