Баклажанная икра

06.07.2016

Количество порций: 20

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

1 ч.
подготовка

1 ч.
приготовление

88 ккал (на 100 г)
1,2 г белков; 6,7 г жиров; 5,3 г углеводов

Баклажанную икру приготовила на зиму, поэтому стерилизовала:

Ингредиенты:

Баклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить, очистить от шкурки. Нарезать небольшими кусочками. Далее обжарить в растительном масле.
Морковь помыть, очистить, натереть на терке. Луковицы очистить, нарезать кубиком. Перец очистить, нарезать кубиками. Обжарить овощи, добавить к баклажанам.
Посолить, влить томатный сок. Тушить на небольшом огне 40 минут. За 10 минут до готовности пюрировать овощи блендером.
Разложить икру по баночкам, стерилизовать: 0,5 л банки - 15 мин., 1 л банки - 30 мин.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 03.10.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.