Василопита

(греческая кухня)

25.10.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: греческая кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

3 ч. 20 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

363 ккал (на 100 г)
6,6 г белков; 18,6 г жиров; 43 г углеводов

Дамы, сегодня я к вам с чудесной рождественской выпечкой! Начинаем потихоньку готовиться к Рождеству.

«Василопита» (пирог Святого Василия) - обязательный атрибут новогоднего и рождественского стола в Греции. В пирог запекают монетку - тот, кто ее найдет, будет счастлив весь следующий год. В некоторых областях Греции «Василопита» - это сладкий хлеб, а кое-где слоеный пирог.

Ингредиенты:

0,5 стакана молока,
1 ст.л. дрожжей,
2 яйца,
200 г сливочного масла,
0,5 стакана сахара,
0,5 ст.л. пряностей,
цедра половинки лимона,
0,5 ч.л. соли,
0,5 кг пшеничной муки,
миндаль для украшения.

Как приготовить:

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 0,5 стакана муки и перемешать. Оставить опару в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем.
Взбить желтки с сахаром, добавить мягкое масло (предварительно взбив его немного ложкой).
Смешать опару со смесью.
Добавить взбитые отдельно белки, пряности (корица, гвоздика, ваниль и кардомон) и лимонную цедру. Тесто аккуратно перемешивать, постепенно добавляя муку (тесто не должно быть крутым).
Скатать тесто в шар, переложить в смазанную чашку, прикрыть полотенцем и оставить подходить 2 часа. Объем теста должен увеличиться в двое.
Обмять тесто 5 минут, скатать шар, уложить в смазанную форму (я выпекала в разъемном кольце для торта). Дать тесту постоять еще час, чтоб снова поднялось.

Смазать верх взбитым яйцом и украсить пирог очищенными миндальными орехами. В оригинале нужно выложить номер наступающего года, но поскольку до праздников еще месяц, я выложила снежинку.
Выпекать «Василопиту» в духовке при 180 градусах С около часа.