Кабачки фаршированные «Овощное безумие»

08.07.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из кабачков

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

53 ккал (на 100 г)
3,2 г белков; 1,9 г жиров; 5,6 г углеводов

Кабачки приготовлены с фаршем и большим количеством овощей - очень вкусные фаршированные кабачки получаются: мясо не жирное, риса нет и много-много вкусных овощей!

Ингредиенты:

3 кабачка,
0,5 шт. моркови,
1 сладкий перец,
3 помидора,
1 луковица,
перец горошком,
лавровый лист,
соль,
масло оливковое.

Начинка:

500 г мяса (говядина + курица),
1-2 луковицы,
0,5 шт. моркови,
2-3 ст.л. овсяных хлопьев Геркулес (ими заменяем рис),
1 яйцо,
200 г отварной фасоли.

Как приготовить:

Нарезаем молодые кабачки на дольки см по 10, далее пополам и аккуратненько выбираем из этих лодочек серединку.
Лодочки кладём в кастрюльку, заливаем кипятком (чтоб полностью были покрыты водой) и варим минут 10. Воду не выливаем!
Лодочки вытаскиваем на блюдо, даём остыть.
Перекручиваем в мясорубке мясо говядины пополам с куриной грудкой (опять же ради пользы здоровью! индейка бы тоже подошла...) и репчатой луковицей. Добавляем в фарш яйцо, 3 ст.л. геркулеса, соль, перец, фасоль и половину натёртой морковки. Всё тщательно вымешиваем.
В латку наливаем пару ложек оливкового масла, добавляем нашинкованную луковицу, 3 нарезанных помидора, нарезанный сладкий перец, затем половину натёртой морковки и нарезанные серединки кабачков. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим овощи до полуготовности.
А в это время фаршируем кабачки приготовленным фаршем, укладываем их на тушёные овощи, заливаем водой, в которой варились лодочки и продолжаем тушить до готовности.
Можно конечно согрешить и съесть со сметаной, но и без сметаны тоже очень вкусно!

Полезный совет:

Детям до года не дают жидкий яичный желток...

Приятного аппетита!!!

Тонкий лаваш

"Советские суши"

Салат из капусты

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 25.10.2019

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.