Выпечка «Раки»

20.03.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Булочки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Эльвира (Ellisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

318 ккал (на 100 г)
6,2 г белков; 7,2 г жиров; 58,1 г углеводов

Предлагаю слепить и выпечь такого вот «рака» из пресного теста. Конечно, для его приготовления потребуется терпение и усидчивость. Зато как эффектно будет смотреться на праздничном столе!

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки для теста,
50 г сахара,
150 мл воды,
30 г соли,
50 г масла растительного,
1 яйцо для смазки,
70 г сахарной пудры,
краситель пищевой,
корица.

Как приготовить:

Для теста хорошо перемешиваем муку, сахар и соль. К смеси добавляем воду, растительное масло и вымешиваем до однородной массы.
Как тесто будет готово, начинаем процесс изготовления "рака". Первым делом вылепливаем панцирь. Все детали выкладываем и соединяем на пергаментной бумаге, чтобы в дальнейшем было легче его запекать и раскрашивать.
Теперь из кусочка теста вылепливаем "хвост" рака и при помощи воды прикрепляем его к "панцирю".
Дальше оформляем раковую шейку, следуя пошаговым фото.

Теперь приступим к лапкам и основным клешням. Заканчиваем лепку рака усиками-антеннами и глазами.
Теперь смазываем "рака" желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов С 20-25 минут.
Для раскраски нам нужно смешать белок с сахарной пудрой, разделить смесь на три части и добавить поочередно корицу, голубую пищевую краску (для глазок) и красную с оранжевой. Тщательно перемешать и раскрасить "рака".
Когда закончили раскраску, отправляем его опять в духовку минут на 10-15 для просушки.