Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
У Вас дома есть?...











  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Перепечи

Просмотров: 19 967
Перепечи
Количество порций: 15
Раздел: Пирожки
Национальная кухня: удмуртская кухня
Метки: на полдник
рецепт от:
Присоединиться:
20 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
177 ккал (на 100 г)
11,1 г белков; 9,1 г жиров; 12,7 г углеводов

Перепечи - удмуртские пирожки с различными начинками. У меня сегодня с говяжьим фаршем и грибами.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2-3 стакана муки,
  • 1 яйцо,
  • 1/2 стакана воды,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1 ч.л. соли.

Для фарша:

  • 800 г говядины,
  • 300 г грибов (у меня рыжики),
  • 2-3 луковицы,
  • 5 яиц,
  • 50 г растительного или сливочного масла,
  • соль,
  • молоко.

Как приготовить:

  1. Тесто вымесить как на пельмешки: в кучку муки вбить яйца и потихоньку вымешивать, добавляя остальные компоненты.
  2. Отложить под полотенце или плёнку, пока делаем начинку.
  3. Раскатать или большой лист и вырезать из него кружочки, или нарезать порционно и выкатывать каждый. Защипать краешки, чтобы получилась корзинка
  4. Поставить тесто минут на 5 в духовку.
  5. Предварительно обжаренные рыжики пропущены с мясом через мясорубку, когда мясо прокручивалось во второй раз.
  6. Затем говяжий фарш с грибами обжарить с луком.
  7. Взболтать 5 яиц с солью и молоком. Других специй я не добавляла, чтобы не «забить» вкус и запах грибов.
  8. Добавить готовый мясо-грибной фарш к яичной смеси и хорошо размешать. Должно получиться жидковато.
  9. Зачерпываем половничком и выкладываем начинку в корзинки. Начинка должна быть чуть ниже бортиков.
  10. Поставить удмуртские перепечи с мясом и грибами в духовку. Ждём, когда же уже можно это скушать, ибо запах просто потрясающий!
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 24.09.2019
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.