Ребрышки ягненка

(итальянская кухня)

07.12.2010

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из ягненка

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Мария (Малена Италия)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

8 ребрышек с толстой мясной частью,
1 луковица,
400 г зеленого салата каталонья,
4 ст.л. оливкового масла,
2 веточки тимьяна,
1 стакан белого сухого вина,
соль,
перец,
500 г помидор чиледжи,
10-12 зеленых оливок,
базилик.

Как приготовить:

Листья салата вымыть, нарезать на кусочки и 5 минут проварить в кипящей подсоленной воде, потом воду слить, оставив немного, еще пригодится.
Лук очистить, крупно порезать.
В сковороде обжарить лук, до прозрачности, с двумя ложками оливкового масла и веточкой тимьяна, добавить каталонью, посолить, поперчить, слегка обжарить, влить несколько ложек воды в которой она варилась и готовить ещё 5 минут.
Ребрышки вымыть, мясо надрезать в виде кармашка, начинить приготовленным фаршем из салата, заколоть кармашек зубочисткой.
В сковороде разогреть оставшееся масло, тимьян, и обжарить ребрышки до румяной корочки, на сильном огне.
Влить стакан вина и дать выпариться почти до конца, посолить, поперчить, накрыть крышкой, огонь уменьшить.
Готовить еще 10-15 минут, часто переворачивая.
Минут за 5 до конца приготовления добавить в сковороду целые помидоры чиледжи и порезанные оливки.
Подавать ребрышки ягненка горячими с гарниром из помидор, посыпав базиликом.

Полезный совет:

Для походов по магазинам выбирайте детские...

Приятного аппетита!!!