Кюфтя

11.06.2010

Комментариев: 1

Количество порций: 4

Раздел: Блюда из фарша

Национальная кухня: азербайджанская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Елена

Присоединиться:

20 мин.
подготовка

40 мин.
приготовление

108 ккал (на 100 г)
6,3 г белков; 6,3 г жиров; 5,9 г углеводов

Кюфтя - блюдо азербайджанской кухни, представляющее из себя тефтели или фрикадельки.

Понравилась кюфтя всем моим домашним без исключения, а это бывает не всегда.

Ингредиенты:

Мясо и лук перемешать, добавить соль, чёрный перец по вкусу. А так же положить нашинкованную зелень.
Из фарша сделать толстенькие удлинённые или круглые котлетки и поджарить их на растительном масле.
Далее по классике готовится так:

Картошку очистить, промыть и разделить на 8 частей вдоль (лодочкой).
На дно кастрюльки налить совсем мало масла, чтобы обед не подгорел.
Потом уложить в один слой кюфтя, сверху положить лодочки картошек и все это залить томатной пастой.
Если паста у вас очень твёрдая/густая, то разбавить её с водой так, чтобы получилась консистенция йогурта или жидкой сметаны. Но жидкости всего не должно быть более 500 мл.
Сверху посыпать немного солью и чёрным перцем.
Накрыть крышкой, дать готовиться кюфте на маленьком огне до тех пор, пока лишняя жидкость испарится, и картошка сварится.