Постные картофельные клецки с грибами

Клецки:

1. Картофель отварить, не очищая шкурки, потом очистить и в горячем виде намять. 
2. Муку смешать с крахмалом. 
3. Соль смешать с мускатом и потом смешать с мукой и крахмалом. 
4. Смешать намятую картошку с мукой. Месить до однородного состояния. 
5. Выложить на доску присыпанную мукой, скатать колбаску и нарезать на маленькие кусочки. 
6. Кусочки обвалять в муке и сварить в кипящей соленой воде. 
7. После того, как клецки всплывут их нужно варить минут 5.

Постный грибной соус:

1. Грибы отварить и мелко порубить. Грибной отвар не выливать. 
2. Лук почистить и мелко порубить. 
3. Муку обжарить на сухой сковороде до светло бежевого цвета. 
4. Растительные сливки развести в малом количестве грибного отвара. Туда же потом добавить остывшую муку. Нужно хорошо размешать, чтобы не было комочков. 
5. Лук обжарить до золотистого цвета, потом добавить грибы и тоже слегка их обжарить вместе с луком. 
6. После этого в грибы добавить грибной отвар с разведенной мукой и сливками. 
7. Дать всему покипеть пару минут, чтобы загустело.