Хлеб «Столичный»

13.10.2009

Комментариев: 1

Количество порций: 20

Раздел: Ржаной хлеб

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на обед на ужин

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

5 мин.
подготовка

3 ч.
приготовление

244 ккал (на 100 г)
6,3 г белков; 3,4 г жиров; 48,3 г углеводов

Хлеб «Столичный» приготовлен с ржаной мукой в хлебопечке. Получается очень и очень вкусным. Мякиш среднепористый, и мне напомнил магазинный каравай.

Ингредиенты:

Сделать опару из сахара, соли, дрожжей и 200 г муки пшеничной.
Оставить подходить минут на 30.
Затем добавить ржаную муку и вымесить тесто. В конце добавить масло оливковое, хорошенько вымесить и оставить подходить - примерно на 1 час.
Духовку нагреть до 180 градусов С. Противень посыпать ржаной мукой.
Сформировать из теста круглый шарик, выложить на противень и посередине проткнуть 4 дырочки прямо до конца (я делала концом кисточки) и оставить подходить минут на 30.
Затем смазать верх оливковым маслом.
Поставить хлеб «Столичный» в духовку и выпечь до готовности, примерно минут 20.

Если ударить по корочке, и будет издаваться глухой звук - значит, хлебушек готов.

В этот раз постный хлеб полностью выпекала в хлебопечке, режим "Ржаной", всё по рецепту.
В начале замеса тесто будет крошиться, но воду не добавлять! Потом колобок будет нормальным, правильным.
Масло сейчас брала растительное без запаха.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 12.03.2020

Комментарии к рецепту:

0 rita6040 ноября 18, 2011 1:37 pm
Спасибо за рецепт! Испекла хлеб, очень вкусно получилось!
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.