Шоколадный рулет

15.07.2009

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Рулеты и штрудели

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Елена (Jelenams)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

305 ккал (на 100 г)
9,5 г белков; 14,1 г жиров; 35,1 г углеводов

Шоколадный рулет приготовлен с лимонным курдом. Курд - это густой заварной крем. Его подают как самостоятельный десерт или в качестве начинки для тортов, пирогов и рулетов. У меня курд приготовлен с добавлением сока из красной смородины.

Ингредиенты:

Тесто для рулета:

4 яйца,
130 г сахара,
95 г крахмала,
2 ст.л. какао,
2 ч.л. разрыхлителя,

Начинка:

1/2 стакана сока красной смородины,
1/4 стакана лимонного сока (я добавила 1 ст.л апельсинового ликера и чуть-чуть лимонного сока),
3 яйца,
50 г сливочного масла.

Как приготовить:

Приготовить рулет:

Взбить яйца с сахаром, добавить просеянные крахмал, разрыхлитель и какао. Хорошенько все размешать.
Выложить тесто на выстланный бумагой для выпечки противень.
Выпекать в духовке при температуре 225 градусов 6-7 минут.
После выпекания перевернуть лист с рулетом на другой, посыпанный сахаром.
Свернуть вместе с бумагой в рулет и поставить остужаться.

Приготовить лимонный курд:

Яйца взбить с сахаром.
Добавить растопленное масло, сок красной смородины, апельсиновый ликер (я брала Countreau).
Поставить на водяную баню и варить до загустения, помешивая.
Дать остыть.