Закрытый пирог с рыбой

03.10.2017

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Выпечка с рыбой

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наталья (Лео)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

172 ккал (на 100 г)
16 г белков; 7,1 г жиров; 13,4 г углеводов

Закрытый пирог приготовлен с рыбой и отрубями по диете Дюкана.

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца,
2 ст.л. мягкого творожка,
5 ч.л. овсяных отрубей,
5 ч.л. пшеничных отрубей,
2 ч.л. кукурузного крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. сухого обезжиренного молока,
соль.

Как приготовить:

Белки отделить от желтков, взбить в пену с щепоткой соли. Отруби измельчить в блендере.
Смешать желтки, отруби и все ингредиенты кроме белков. Дать настояться минут 10, чтоб отруби немного набухли. Осторожно добавить взбитые белки, перемешать. Тесто у меня получилось густое, поэтому добавила еще пару ложек обычного молока.
Половину теста вылить в форму. Поставить в духовку на 200 градусов С до легкого зарумянивания.
В качестве начинки можно взять консервированную рыбу (слабосоленую семгу). У меня свежий палтус. Нарезала кусочками, чуть подсолила.
Огурчик свежий нарезала соломкой. Можно взять консервированные огурцы или любые свежие овощи.
Для соуса смешала 2% натуральный йогурт, зубчик чеснока, немного петрушки. Соус тоже подсолила.
На подрумяненный корж выкладываем слоями рыбу, овощи, поливаем соусом, выкладываем оставшуюся часть теста. Ставим пирог в духовку до готовности.

P.S.:

По рецепту требовалось добавить в тесто рыбного пирога 2 ч.л. разрыхлителя. Первый раз я делала именно так, но получилось очень горько. В этот раз положила 1 ч.л. Чувствуется слабая горчинка - может, из-за отрубей... Но все-равно вкусно!

Полезный совет:

Срок хранения колбасных изделий...

Приятного аппетита!!!