Ветчина из курицы

30.11.2022

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Мясные закуски

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на ужин

рецепт от: Софа (Sotofa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

3 ч.
приготовление

177 ккал (на 100 г)
16,1 г белков; 12,8 г жиров; 0,6 г углеводов

Домашняя ветчина приготовлена из курицы в ветчиннице. Я очень переживала, что у меня не получится - ветчина будет рассыпаться или будет сухо, раз сок вытек. Но нет, вполне себе сочно получилось и, правда, очень вкусно!

Сванская соль - смесь специй, используемая в грузинской кухне. Она состоит из не менее восьми компонентов: соль, чеснок, уцхо-сунели, семена кинзы, укропа и тмина, острый красный перец красный и имеретинский шафран.

Ингредиенты:

600 г куриной грудки,
4 куриных бедра с кожей,
1/2 ч.л. нитритной соли,
1 ч.л. сванской соли,
копчёная паприка,
молотый кориандр.

Как приготовить:

Куриные бёдра очистить от костей и пропустить через мясорубку.
Куриную грудку нарезать полосками.
Всю курицу сложить в одну миску, добавить нитритную и сванскую соль, копчёную паприку, молотый кориандр.
Хорошенько вымесить руками. Далее сложить мясо в ветчинницу.

Ну а у меня началась развлекуха: пружина пыталась спастись бегством и отпрыгнула в раковину. Беглянку поймали, заставили работать, но проткнули в одном месте пакет...

Убрать в холодильник примерно на 12 часов.
На следующий день нагреть духовку до 120 градусов С и поставить туда ветчинницу.
Через час убавить до 80-90 градусов С и запекать домашнюю ветчину ещё 2 часа.

Полезный совет:

Стоит ли воспитывать и девочек, и мальчиков одинаково?...

Приятного аппетита!!!

Кекс без яиц

Песочный пирог с ягодами «Кростата»

Маринованные сливы

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 19.01.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.