Салат «Пасхальный кулич»

15.04.2020

Количество порций: 8

Раздел: Салаты из курицы

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Юлия (Люлюша)

Присоединиться:

40 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

161 ккал (на 100 г)
10,6 г белков; 10,8 г жиров; 4,7 г углеводов

Салат приготовлен с курицей, солёными огурцами и сыром; украшен в виде пасхального кулича.

Ингредиенты:

Для украшения салата:

Куриное филе сварить с горошинками перца и лавровым листом, слегка присолив и приперчив. Остудить, разобрать на волокна.
Картофель отварить в мундире, остудить, измельчить.
Солёный огурец мелко нарезать. Варёные яйца натереть на крупной тёрке.
Натереть 3 ст.л. сыра. Морковь натереть, слегка поджарить в 1-1,5 ч.л. растительного масла, добавить измельчённую зелень. Слегка присолить и поперчить, обжарить еще 1 минуту. Всыпать натёртый сыр, снять с огня и размешать. Остудить.
Пасхальный салат я собирала в «кольце», вырезанном из 2-литровой пластиковой бутылки.
Каждый слой салата смешивала в отдельной мисочке с небольшим количеством майонеза, каплю присаливая и приперчивая (кроме солёного огурчика).
Установить кольцо на тарелку. Укладывать салат слоями, слегка утрамбовывая каждый слой:

Любой твёрдый сыр нарезать произвольными небольшими кубиками.
Сложить кубики сыра в пакет для запекания, плотно завязать.
В кастрюльке вскипятить воду, опустить туда пакет с сыром, уменьшить огонь. Сыр будет потихоньку плавиться в слегка кипящей воде.
Пакет периодически переворачивать туда-сюда для равномерного плавления, главное, чтобы он был герметичен, и внутрь пакета не попадала вода.
Пакет с расплавленным (до консистенции мягкого пластилина) сыром вытащить, дать немного остыть до тёплого состояния, но не полностью, чтобы сыр оставался мягким.