Приготовление кулича

09.04.2015

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Куличи и выпечка к Пасхе

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Аня (An4utka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

4 ч.
подготовка

40 мин.
приготовление

306 ккал (на 100 г)
7 г белков; 9,3 г жиров; 49,6 г углеводов

Пасхальный кулич приготовлен в духовке и сверху покрыт белковой глазурью.

Выпечка кулича - дело несложное, надо только соблюдать рецептуру:

Ингредиенты:

250 мл молока,
2 ч.л. сухих дрожжей,
0,5 кг муки,
3 яиц,
100 г сливочного масла,
2/3 стакана сахара,
100 г изюма,
0,5 ч.л. ванильного сахара,

Для глазури:

1 белок,
50 г сахарной пудры.

Как приготовить:

Молоко немного подогреть до теплого состояния, растворить в нем дрожжи.
Добавить половину муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром. Белки взбить в пену.
В опару добавить желтки, тщательно и аккуратно перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло, снова перемешать. Добавить белки, тщательно перемешать.
Замесить тесто, добавив всю оставшуюся муку, тщательно вымесить. Поставить в теплое место для поднимания, прикрыв полотенцем, примерно на 1 час.
Когда тесто поднимется, добавить замоченный изюм, аккуратно перемешать тесто и снова поставить на подъем минут на 30.
Форму для кулича смазать, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Форму с тестом поставить в теплое место и дать подняться до необходимой высоты.
Поставить в разогретую духовку и выпекать куличи до готовности. Готовность проверяют деревянной палочкой: если сухая, то кулич готов.
Приготовить глазурь:
Тщательно растереть белок и добавить к нему сахарную пудру. Взбить.
Готовые куличи смазать глазурью и украсить сладкой посыпкой.