Паста с креветками и сёмгой

23.04.2020

Количество порций: 4

Национальная кухня: итальянская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Solly

Присоединиться:

10 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

178 ккал (на 100 г)
10,7 г белков; 9,1 г жиров; 12,6 г углеводов

Паста в соусе приготовлены с королевскими креветками, сёмгой и помидорами черри.

Ингредиенты:

Очищаем королевские креветки от панциря, а головы откладываем отдельно в тарелку.

Отделяем филе сёмги от кожи и костей, нарезаем его на небольшие кусочки.
Сразу ставим воду в кастрюле для отваривания Maccheroni, подсаливаем.
Для того, чтобы паста приобрела более рыбный вкус, головы креветок и шкурку сёмги бросаем в кастрюлю и, проварив пару минут, достаём шумовкой.

В разогретую сковороду вливаем оливковое масло и бросаем туда креветки, рыбу, тимьян и раздавленный чеснок. Постоянно помешиваем лопаткой минуты три.
Затем добавляем сливочное масло и разрезанные напополам черри.
Когда помидоры подрумянились, достаём из сковороды веточки тимьяна и кладём сметану. Солим и перчим.

Чтобы соус к пасте не был слишком сливочно-рыбным, оттеним его вкус. Для этого добавим к сметане готовый соус с базиликом и бальзамическим уксусом на основе красного вина.

Прогрев всё не более минуты, высыпаем отваренную до состояния al dente пасту и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Накрываем крышкой и снимаем с огня, дав немного настояться, чтобы паста пропиталась соусом.
Выкладываем на тарелку, украшаем зелёным луком и наслаждаемся великолепным вкусом.