Понравился рецепт?
Сохраните:

Лёгкий суп с зубаткой

05.08.2026

Напечатать

В избранное

Количество порций: 4

Раздел: Рецепты рыбных супов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

40 ккал (на 100 г)
4,4 г белков; 2,1 г жиров; 1,1 г углеводов

Сама по себе зубатка - рыба некрасивая, но покупаем замороженные дольки этой рыбки, которые очень даже ничего выглядят. У меня зубатка синяя (это разновидность, а не цвет) и я варю из неё суп с овощами. Суп получается просто царский! Подаю со сметаной, зеленью. Лёгкий, вкусный, пробуйте! Вкусный суп, не перегружает желудок, зубатка нежнейшая!

Ингредиенты:

На 2-х литровую кастрюлю (воды 1,3 литра):

1 кусок зубатки (400 г),
1 шт. картофеля,
2-3 ломтика моркови,
1\2 луковицы репчатой,
3 ломтика молодого кабачка,
укроп,
щепотка специй (у меня домашняя «Вегета»),
2 лавровых листа,
5 шт. чёрного перца горошком,
1 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить:

Зубатка должна оттаять лучше в холодильнике. Отрезаем вокруг куска всю тёмную кожу и выбрасываем. Остаётся красивое белое мясо, которое я нарезаю крупными кусками.
Ставлю кастрюлю с водой. Когда она закипает, то выкладываю туда куски рыбы. Огонь делаю поменьше.
Нарезаю соломкой картофель, морковь, кабачок и мелким кубиком лук.
Снимаю с отвара пену, добавляю всё, что нарезала, а так же соль, перец и лавровый лист.
Варю на среднем огне до готовности картофеля. Затем добавляю приправу, нарезанный укроп (можно замороженный) и ложку сливочного масла. Ещё даю булькнуть и всё - снимаю с огня, накрываю крышкой, даю немного постоять.
Подаю лёгкий рыбный суп с зубаткой со сметаной и либо с зелёным луком или со свежим укропом, петрушкой.

Полезный совет:

Если вас залили соседи, то потеки...

Приятного аппетита!!!