Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
8 марта для Вас - это...





  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Креольское мороженое

Просмотров: 4 952
Креольское мороженое
Количество порций: 4
Национальная кухня: русская кухня
Метки: на полдник
рецепт от:
Присоединиться:
1 ч.
подготовка
3 ч.
приготовление
177 ккал (на 100 г)
3,8 г белков; 10,1 г жиров; 17,6 г углеводов

Домашнее креольское мороженое приготовлено из молока и сметаны - это очень и очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 3 желтка,
  • 400 мл молока,
  • 1/2 стручка ванили,
  • 100 г сахара,
  • 150 мл жирной сметаны (25-30%).

Как приготовить:

  1. Стручок ванили нужно разрезать вдоль, выскрести семена и положить их в ковш с молоком. Стручок кидаем туда же!
  2. Домашнее креольское мороженое - шаг 1

  3. Молоко с ванилью довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и оставить настаиваться минут на 10.
  4. Взбить желтки с сахаром.
    • Смесь должна стать воздушной и побелеть.

    Домашнее креольское мороженое - шаг 2

  5. Из молока вынуть стручок и выкинуть. Снять пенку (если появилась). Потихоньку, взбивая, влить молоко к желткам.
  6. Когда смесь станет однородной, перелить её обратно в ковш и поставить на средний огонь. Варить смесь, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до состояния эмульсии: то есть смесь должна слегка загустеть, стать более плотной консистенции.
    • Смесь задерживается на деревянной ложечке тонкой плёнкой, а вначале она быстро стекает с неё.
  7. Снять смесь с плиты и дать остыть до комнатной температуры. Убрать в холодильник до полного охлаждения - примерно на 1 час.
  8. Затем к эмульсии добавить охлаждённую сметану и размешать до однородности.
  9. Домашнее креольское мороженое - шаг 3

  10. Приготовление домашнего мороженого без мороженицы:
    • Перелить в ёмкость для мороженого и убрать в морозильник на 3 часа.
    • Каждый час нужно доставать ёмкость и перемешивать содержимое: это позволит избежать образования льда.

    Домашнее мороженое

  11. Приготовление с мороженицей:
    • Включить мороженицу, влить эмульсию в чашу.
    • Через 20-25 минут вкуснейшее домашнее мороженое готово! Можно подавать сразу, как мягкое мороженое.
    • Или переложить в контейнер и хранить в морозилке.
  12. При подаче можно добавить в порцию мороженого немного домашнего пралине.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 19.05.2020

Cannot assign null to property mysqli_result::$current_field of type int