Хлеб из муки 2 сорта

20.11.2023

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Белый хлеб

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на завтрак на полдник

рецепт от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

4 ч.
приготовление

231 ккал (на 100 г)
6,5 г белков; 0,9 г жиров; 49,3 г углеводов

Пшеничный хлеб приготовлен из муки 2 сорта в хлебопечке.

У меня пшеничной муки 2 сорта нет, да и купить ее практически невозможно. Поэтому воспользовалась советом: взяла 30% цельнозерновой (многозерновой) муки + 70% муки высшего сорта.

Состав многозерновой смеси:

мука пшеничная 1 сорта,
мука пшеничная цельнозерновая,
мука ржано-солодовая,
мука люпиновая,
отруби пшеничные и ржаные,
ржаной шрот,
семя льна и подсолнечника,
зерновая смесь: овсяные хлопья, кунжут, пшено, кукурузные/пшеничные/солодовые хлопья.

Ингредиенты:

3 г (1 ч.л. мерная) сухих дрожжей,
200 г муки пшеничной в/с,
80 г муки обойной (цельнозерновой или многозерновой),
1/3 ч.л. (мерной) соли,
1 ст.л. (мерная) сахара,
1/4 ч.л. белого неферментированного солода,
200 мл тёплой воды.

Как приготовить:

Положить продукты в ведёрко хлебопечки по инструкции.
Режим «Основной».

1 замес - тесто липкое, пристаёт к стенкам. Добавила 1 ст.л. пшеничной муки в/с для формирования правильного колобка.
2 замес - тесто эластичное, колобок практически не липнет.