Понравился рецепт?
Сохраните:

Гречаники с фаршем

19.03.2026

Количество порций: 3

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

10 мин.
подготовка

30 мин.
приготовление

162 ккал (на 100 г)
9,1 г белков; 10,9 г жиров; 6,4 г углеводов

Гречаники с фаршем приготовлены в сметанном соусе, т.к. со вчерашнего дня оставалась отварная гречка, а так же был постный кусочек свиного карбоната.

Ингредиенты:

Перекрутила в мясорубке отварную гречку, затем мясо. Добавила яйцо, соль, специи.
Перемешала фарш, сформовала котлетки.
Небольшой лайфхак по формированию ровных котлеток как для бургера. Если в доме ещё завалялась со старых времен ровная пластиковая крышка для стеклянных банок, то Вам повезло, если нет, то они ещё продаются в некоторых магазинах. Вот такая:

Смочила водой крышку, наполнила фаршем, перевернула над сковородкой фаршем вниз и надавила на сверху на крышку. Выскакивают ровные и тонкие котлетки, которые и жарить, и кушать удобно.
Слегка (чтобы только схватились) пожарила гречаники с двух сторон, затем залила сметаной, разбавленной водой. Потушила под крышкой до готовности.
Можно сначала потушить лук с морковкой, а затем туда же отправить и гречаники с фаршем. Вообще будет здорово: получаются тушёные на сковородке гречаники с овощами. Соус и овощи добавляйте по своему вкусу.