Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
Будете ли отмечать 23 февраля?







  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Фалафель из нута

Просмотров: 7 530
Фалафель из нута
Количество порций: 4
Национальная кухня: арабская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
10 ч.
подготовка
20 мин.
приготовление
387 ккал (на 100 г)
7,2 г белков; 33,6 г жиров; 29,2 г углеводов

Фалафель или котлеты из гороха нут - блюдо арабской кухни. Нам понравились, особенно горячие с соусом: вкусные, воздушные и сытные, а главное - необычные.

Ингредиенты:

  • 1 чашка гороха нут (180 г),
  • 4 дольки чеснока,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок кинзы,
  • 1 перец чили,
  • 1 луковица,
  • 3 ст.л муки,
  • 1/2 ч.л соды,
  • 1 ч.л. молотой зиры (кумина),
  • 1 ч.л. молотого кориандра,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • 1,5 л растительного масла.

Как приготовить:

  1. С вечера нут положить в миску и покрыть водой так, чтобы горох был полностью закрыт. Утром воду слить.
  2. Горох прокрутить на мясорубке 2 раза, добавить к нему мелко нарубленные петрушку, кинзу, лук, перец чили и чеснок. Добавить специи, муку, соду, соль и молотый чёрный перец. Тщательно вымещать (если масса получилась рассыпчатая, то можно добавить 1-2 ст.л. воды).
  3. Смачивая руки водой, сформировать небольшие котлетки и переложить их на доску посыпанную крахмалом. Убрать в морозильник примерно на 1-2 часа.
  4. Фалафель

  5. Раскалить растительное масло и жарить в нём порционно фалафель до золотистого цвета, слегка переворачивая. Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце, чтобы стёкло лишнее масло.
  6. Подавать фалафель из нута с соусом из тахины: в миске смешать тхину (4 ст.л.) с лимонным соком (4 ст.л.), добавить йогурт (5 ст.л.), 3 дольки чеснока и соль. Взбить венчиком.
P.S.:

Я делала фалафель вечером, на ночь заморозила, а утром жарила. Готовятся быстро, так же быстро съедаются.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 07.02.2022
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.