Домашние пельмени

14.01.2016

Комментариев: 1

Напечатать

В избранное

Количество порций: 7

Раздел: Приготовление пельменей

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

1 ч.
приготовление

275 ккал (на 100 г)
11,9 г белков; 12,4 г жиров; 29,2 г углеводов

Домашние пельмени получаются очень вкусные и сочные! И мяса много и мясо ароматное, ни с какими покупными "цезарями" не сравнить!

Ингредиенты:

Тесто:

3 стакана муки,
1 яйцо,
2 ст.л. растительного масла,
0,5 ч.л. соли.

Начинка для пельменей:

1 крупная луковица,
500-600 г свинины,
соль,
перец,
1 яйцо.

Как приготовить:

Тесто делала в комбайне Philips. Просеяла в чашу комбайна три стакана муки.
Сделала в стакане болтушку из яйца, растительного масла, соли, остальное вода (долить до края стакана). Разболтать вилкой.
А дальше включаю комбайн на первую низкую скорость и помаленьку выливаю в муку болтушку. Жду, когда комбайн нарубит тесто в равномерную крошку, которая соберётся в ком. Ком теста кладу в мешок и в холодильник на час.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, готовлю фарш. Одну большую луковицу измельчаю в том же агрегате, что и тесто. Секунда и лук нарезан.
Далее перемалываю в мясорубке 500-600 г свинины. Мясо должно быть с жирком. Перемалывать нужно на крупной решётке два раза и в процессе подлить прямо в мясорубку примерно около 0,5 стакана воды, тогда фарш будет сочным, и домашние пельмени будут очень вкусные.
Далее в фарш добавляю перемолотый лук, соль, перец, можно добавить хмели-сунели и одно взбитое яйцо. Хорошо перемешать.
Начинаем лепить пельмешки:

Можно раскатать тесто в виде колбаски, отрезать дольку, раскатывать и т.д.
Я раскатывала тесто на силиконовом коврике, вырезала стопкой кружок и т.д.
Можно, конечно, сделать ещё проще и быстрее при помощи формы с дырками для лепки пельменей, но я её так далеко убрала, что так и не смогла вспомнить, где она.

Получилось где-то штук 90, наверное, домашних пельменей. Сразу же надо их заморозить в морозилке, складывая на широкую тарелку в один слой. Уже когда замёрзнут, можно переложить в пакет или в контейнер.

Полезный совет:

Можно сделать бульон прозрачным...

Приятного аппетита!!!

Вкусный мясной завтрак

Салат «Селедка в яркой шубке»

Рулет запеченный

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 23.08.2022

Комментарии к рецепту:

0 Люси января 15, 2016 10:08 am
Зачем класть яйцо в фарш,это кладут в котлеты,чтобы они не развалились при жарке.Пельмени в оболочке и им это не грозит,а вот на вкусе скажется,т.к. яйцо делает фарш жестче и пельмени не будут нежными.
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.