Баклажаны в сметане

(грузинская кухня)

01.08.2012

Напечатать

В избранное

Раздел: Блюда из баклажанов

Национальная кухня: грузинская кухня

Метки: острые закуски жареные баклажаны баклажаны с чесноком

рецепт от: Светлана (Василиса)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

На 2 средних баклажана:

1/3 стакана сметаны,
1/2 красного сладкого болгарского перца,
1/2 острого перчика чили,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 пучка зелени кинзы,
соль,
растительное масло для жарки.

Как приготовить:

Кто не любит баклажаны? Наверное, есть такие люди, но их точно мало! Рецептов блюд тоже великое множество. А я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом - баклажаны в сметане.

Баклажаны порезать кружками, посолить и дать постоять минут 10.
Затем слить жидкость, а я обдаю ещё холодной водой.
Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Сложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Баклажаны должны остыть.
Перец сладкий, горький и чеснок перекрутить на мясорубке или в блендере. Смешать со сметаной. Посолить по вкусу.
Зелень измельчить.
Кружки баклажанов укладывать в посуду слоями, каждый слой поливая сметанной смесью и щедро посыпая зеленью.
Блюдо можно поставить в холодильник настояться, а вот у меня оно улетает сразу.

Необыкновенно вкусно и остро!

Полезный совет:

Вместо утреннего умывания: тонизирует кожу...

Приятного аппетита!!!