Баклажаны с помидорами и сыром

08.07.2014

Напечатать

В избранное

Количество порций: 1

Раздел: Овощные закуски

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

165 ккал (на 100 г)
4,2 г белков; 14,9 г жиров; 3,6 г углеводов

Баклажаны приготовлены с помидорами, чесноком, орехами, базиликом и рассольным сыром. Вкусно и сытно. Вполне подходит для летнего ужина. Ну про мужчин я не говорю, им всё мясо подавай!

Ингредиенты:

На одну порцию:

1 баклажан,
1 помидор,
1 ст.л. грецкого ореха (молотого),
50 г рассольного сыра,
листья салата (для украшения на дно тарелки),
ветка базилика,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. лимонного сока,
оливковое масло - 1 ст.л. для заправки + 1 ст.л. сбрызнуть баклажаны,
соль,
перец чёрный молотый.

Как приготовить:

Баклажан нарезать тонкими пластинами, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон на сковородке без масла, а затем остудить.
Помидор нарезать кружками.
Нарезать сыр мелкими кубиками. У меня сыр Apetina.
Приготовить заправку:

Пропустить зубчик чеснока через чеснокодавку, добавить мелко нарезанные листья зелёного базилика, лимонный сок и оливковое масло, посолить, хорошо растолочь и перемешать.