Хумус

Хумус - он же турецкий горох, он же нут. Используется при приготовлении первых, вторых блюд и закусок:

1. 1 стакан хумуса залить водой на ночь, затем сварить до готовности. Он должен быть очень мягким. 
2. Воду слить и налить холодной, и опять слить. 
3. Затем взбить на миксере тхину, добавить лимонный сок, соль - по вкусу. Сначала положить соль по вкусу, а потом добавлять все по очереди и пробовать. 
4. Затем постепенно добавить мытый и варёный хумус. 
5. Хорошо перемешать, лучше, конечно, готовить в блендере. 
6. На тарелку выложить толщиной в 1,5-2 см, полить оливковым маслом, можно посыпать зеленью.

P.S.: Тхина - это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста. Некоторые люди путают хумус с тхиной. В чем разница: хумус изготовляют из гороха нут, а тхину из кунжута.