Домашний зефир с желатином

20.05.2010

Комментариев: 9

Количество порций: 20

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наталья (tullasya)

Присоединиться:

2 ч.
подготовка

2 ч.
приготовление

409 ккал (на 100 г)
2,1 г белков; 0,01 г жиров; 100,3 г углеводов

Я домашний зефир делала по этому рецепту, только соды клала чуть меньше (из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук):

Ингредиенты:

Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды на 2 часа.
В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипячёной воды тоже на 2 часа.
Затем сахар поставить на огонь. Кипятить при постоянном помешивании 7-8 минут. Снять с огня.
Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.
Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
Положить ванильный сахар, соду и взбивать ещё 5 минут.
Массе дать постоять 10 минут.
При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо).
Поставить домашний зефир в холодильник на пару часов (не в морозилку!) для застывания.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 25.04.2022

Комментарии к рецепту:

0 Гость мая 21, 2010 4:47 pm
а у меня так не получилось ,жаль
Имя Цитировать 0

0 Гость мая 27, 2010 9:20 am
Все делала по вашему рецепту. Все расползлось и зефиринки не получились
Имя Цитировать 0

0 Гость июня 10, 2010 12:42 am
Скажите, а желатин в горячий сахар ложить?
Имя Цитировать 0

0 Гость декабря 8, 2010 6:31 pm
А у меня получилось. Если точно следовать рецепту то все выйдет!
Имя Цитировать 0

0 Гость февраля 10, 2011 11:35 am
В зефире обязательно должно быть присутствие яичного белка и не должно быть соды.
Имя Цитировать 0

0 Гость марта 8, 2011 9:30 am
А в чем магия замачивания сахара на 2 часа? Желатина достаточно и часа максимум.. Это мое личное мнение.
Имя Цитировать 0

0 Гость марта 15, 2011 5:24 pm
точно соблюдала рецепт,единственное всего взяла ровно в 2 раза меньше.. но к сожалению не получилось..как ни старалась до конца так и не застыло...по консистенции было что-то типа взбитых сливок..форму держит,но взять невозможно...очень обидно(((((
Имя Цитировать 0

0 гость июня 23, 2011 1:30 pm
да неправда всё это! у меня получилось!
Имя Цитировать 0

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.