Торт «Гнёздышко»

17.07.2009

Напечатать

В избранное

Количество порций: 12

Раздел: Рецепты тортов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Оля (olgaS)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

30 мин.
подготовка

1 ч.
приготовление

323 ккал (на 100 г)
4,1 г белков; 25,3 г жиров; 20,1 г углеводов

Торт «Гнёздышко» приготовлен из заварного теста с птичками из белковой глазури на наш день свадьбы.

Ингредиенты:

лимонное желе,
мармеладки в виде трилистника,
айсинг,

Тесто заварное:

1 стакан муки,
100 г сливочного масла или маргарина,
1,5 стакана воды,
4 яйца,
соль на кончике ножа,

Крем заварной:

125 г сахара,
3 яйца,
45 г муки,
маленькая щепотка соли,
500 г масла,
0,5 л молока,
1 пакетик ванилина.

Как приготовить:

Взбить яйца целиком с сахаром и солью, примерно 10 минут. Постепенно вмешать муку.
Кипячёное горячее молоко влить в эту смесь тонкой струёй и, интенсивно помешивая, на слабом огне довести до кипения и варить 2 минуты.
Крем остудить.
Масло пачка (500 г) взбить на миксере до бела, вбивая добавить сваренную и остывшую смесь, ванилин и всё взбить хорошо до тугого крема. Можно добавить полбанки сваренной сгущёнки - очень вкусно и сладко!
Выпекаем тесто:
В кипящую воду добавить маргарин, соль и помешивая высыпать муку. Как только тесто начнёт отделяться от кастрюли и скатываться в ком оно готово. Дать ему остыть. Взбивая его, вводим по одному яйцу. Получается тесто как на крутые оладьи и не жидкое и не тугое, среднее.
Закладываем его в кондитерский мешок и делаем круги. Нам понадобятся два одинаковых круга с чуть меньшими кругами внутри.

И один самый верхний для ободка торта, Из всего остального теста выдавим макароны:

Всё испечём до готовности в горячей духовке.
Смажем кремом нижние круги:

Сверху другие:

И всё обильно смажем кремом весь торт. Последний круг:

Верхний украсим желатиновыми мармеладками и зальём приготовленное заранее и остывшее лимонное желе.

Бока торта выложим заварными макаронами. Добавим в крем капельку красителя и оформим цветочками.

Для птичек сначала рисуем рисунок на бумаге, разбивая его на части.
Для одной птицы потребуется два туловища:

Чтобы их можно было соединить друг с другом:

2 крыла и хвост.
Белковая глазурь потребуется в трёх цветах:

Поочерёдно вырисовываем детали птицы на клеёнки и даём высохнуть:

Крылья сушим на неровной поверхности. Высушенные детали собираем:

Так:

И туловища:

Промазывая каждую обратную сторону белковой глазурью:

Даём чуть-чуть полежать и склеиваем: сначала туловище. Высохшее туловище устанавливаем на деревянную палочку:

Целиком:

Прокалывая одну заварную макаронину, наклеиваем хвост, делаем шприцом объём на боках птички белковой глазурью ей же прикрепляем крылья и даём подсохнуть.