Печенье «Сердечки» к 14 февраля

19.07.2008

Комментариев: 1

Количество порций: 8

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник на ужин

рецепт от: Tina (sweet)

Присоединиться:

1 ч. 30 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

494 ккал (на 100 г)
7,8 г белков; 33,9 г жиров; 40,8 г углеводов

Миндальное печенье «Сердечки» к 14 февраля приготовлены с клубничным вареньем.

Ингредиенты:

Сливочное масло заранее охладить.
У яйца отделить белок от желтка.
Миндаль опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем отбросить на дуршлаг, дать немного остыть. Очистить ядра от верхней кожицы. С помощью блендера измельчить миндаль в порошок.
Смешать муку с миндальной крошкой, сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и желток.
Вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник минимум на 1 час.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 см. Формочкой вырезать из теста сердечки.
Из половины получившихся сердечек аккуратно вырезать середину (можно чуть меньшей формочкой сердечка). Одну сторону смазать слегка взбитым белком.

На каждое цельное сердечко положить сердечко с вырезанной серединой смазанной стороной вниз. Слегка прижать, чтобы сердечки склеились.
Разогреть духовку до 175 градусов С. Поместить миндальное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Серединку сердечек заполнить клубничным вареньем.