Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Темпура

Просмотров: 49 918
Темпура
Количество порций: 2
Национальная кухня: японская кухня
рецепт от:
Присоединиться:
10 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
129 ккал (на 100 г)
6,1 г белков; 3,6 г жиров; 18 г углеводов

Темпура - это обжаривание в кляре. Темпуру готовят из множества продуктов. Одним из наиболее популярных является эби тэмпура, приготовленная из свежих креветок.

Также в кляре готовят:

  • овощи - сладкий перец, цветная капуста, лук, помидор, баклажан, топинамбур, тыква, кабачок, авокадо...
  • сладкие фрукты - яблоко, банан, груша...
  • рыбу, креветки и другие морепродукты,
  • мясо, ветчина,
  • роллы.

Я приготовила темпуру из свинины, цветной капусты и помидора.

Ингредиенты:

  • 200 г свинины,
  • 2 помидора,
  • цветная капуста.

Соус для темпуры:

  • 30 мл соевого соуса,
  • 60 мл воды,
  • 20-30 мл белого сухого вина,
  • натираем на мелкой терке дайкон,
  • добавляем свежий тертый имбирь по вкусу.

Как приготовить:

  1. Мясо тонко нарезала, отбила, посолила, поперчила. Цветную капусту нарезала небольшими кусочками, помидор - дольками толщиной 1 см, слегка подсолила.
  2. В ледяную воду добавила темпурную муку и размешала. Тесто должно быть как жидкая сметана.
  3. В сотейник налила растительное масло и хорошо прогрела.
  4. В отдельную посуду насыпала немного темпурной муки, обваляла мясо и кусочки овощей, затем их отряхнула, окунула в кляр и выложила в кипящее масло.
  5. Темпура не должна иметь коричневый цвет, она должна оставаться желтой или с легкой зажаристой корочкой.
  6. После обжарки темпуру выкладываем на бумагу, чтобы убрать лишнее масло.
  7. Подавать такую темпуру можно с соусом, ингредиенты написаны выше. Для фруктовой темпуры можно подать джем или мороженое.
P.S.:

Ещё немного о кляре Ottogi (написано на пачке) - это превосходное сочетание пшеничной муки с низким содержанием глютена и рисовой муки, а также чеснока, черного перца и других пряностей, благодаря которым на продуктах образуется более вкусная и хрустящая корочка по сравнению с использованием кляра, приготовленного из обычной муки.
Состав: пшеничная мука, кукурузный крахмал, рисовая пудра, порошок для выпечки, соль, поджаренная рисовая пудра, чесночная пудра, пудра из черного перца, желтая гардения, рибофлавин.
Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре от +10 до +25° С при относительной влажности 75%. Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Способ приготовления:

  1. Удалить излишки воды с поверхности овощей, рыбы или мяса.
  2. В миске смешайте 400 г (1 большая чашка) панировочные смеси и 4-5 больших чашек воды в образования массы однородной консистенции.
  3. Погрузите овощи или рыбу в панировочную смесь и жарьте на подсолнечном масле.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белков - 7 г, жиров - 0 г, углеводов - 80 г.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 350 ккал.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Комментарии к рецепту:
0  
Гость января 27, 2012 12:48 pm
Так сколько вина в тесто, а сколько - в соус?
Имя Цитировать 0  
0  
Наташа Олейник января 27, 2012 1:00 pm
Всё в соус  :)
Имя Цитировать 0  
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.