Мясной рулет, meat loaf

(американская кухня)

09.03.2009

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Блюда из фарша

Национальная кухня: американская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Balad

фото от: Оля (Оле4ка)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

1 ч. 40 мин.
приготовление

241 ккал (на 100 г)
13,2 г белков; 13,7 г жиров; 16,2 г углеводов

Мясной рулет (meat loaf) - классический рецепт американской кухни, готовится из фарша и запекается в духовке с кетчупом. Никакой самодеятельности в виде вареных яиц внутри и прочего, иначе это будет не американский рулет!

Ингредиенты:

по 0,5 кг говяжьего и свиного фарша,
3 стакана сухарей молотых,
3/4 стакана молока,
1 ч.л. соли,
1/2 большой луковицы на мясорубке,
1-2 яйца,
перец по вкусу,
кетчуп.

Как приготовить:

Сначала замачиваем в молоке хлебные крошки, даем им постоять как минимум минут 20. Хлебные крошки - самые вкусные итальянские, так как они смешаны со специями, но можно и обычные.
Далее перекручиваем мясо и лук на мясорубке. Я беру обычно нежирную говядину, но можно взять пополам свинину и говядину.
В фарш добавляем вымокшие крошки, яйцо (или 2 если мяса больше 1 кг), соль и перец по вкусу и тщательно вымешиваем руками (чем дольше тем лучше).
Весь фарш выкладываем на противень или, еще лучше, в стеклянную форму с бортами и формируем мясной рулет (он по форме напоминает батон). Когда он вылеплен, по краю наливаем 1/2 стакана воды.
Закрываем плотно фольгой и ставим рулет в духовку на час, температура где-то 200-220 градусов С.
Через час достаем, снимаем фольгу и обмазываем сверху кетчупом. Можно кетчупом мазать сразу еще до накрытия фольгой, но мне нравится больше после часа.
И еще раз ставим Meat Loaf в духовку на 30-40 минут.

P.S.:

Мой совет: самый лучший кетчуп - "Чумак", можно Heinz, но он кисловатый.

Полезный совет:

Если у вас утомлённый вид, вялая, бледная кожа...

Приятного аппетита!!!