Пирог «Помещичий»

05.06.2008

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Пироги и запеканки

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Лариса (Larisha)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

199 ккал (на 100 г)
5,6 г белков; 11,8 г жиров; 16,9 г углеводов

Пирог «Помещичий» приготовлен с грибами, яйцами и зелёным луком. Совершенно замечательное тесто у выпечки: на следующий день пирог остался таким же мягким и вкусным. Попробуйте!

Ингредиенты:

Тесто:

2 стакана муки (полстакана для подсыпки),
2 ч.л. без верха сухих дрожжей,
125 г маргарина для выпечки (растопить),
полстакана воды,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
1 рюмка (25 мл) водки,
2 ст.л. сливок.

Начинка:

400 г зеленого лука,
соль,
укроп,
4 яйца,
шампиньоны,
перец,
100 мл сливок.

Как приготовить:

Сделать опару - в пол стакане воды растворить дрожжи и 2 столовые ложки муки, дать подойти.
Затем смешать растопленный маргарин, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки сливок, 1 рюмку водки.
Добавить к опаре просеянную муку и масляную смесь, замесить тесто и поставить его в теплое место для подъема.
Приготовить начинку - зеленый лук мелко порезать и истолочь его с крупной солью (соли немного), добавить укроп, измельченную яичницу из 4 яиц, поджаренные шампиньоны или другие грибы, поперчить и долить сливки. Все хорошо перемешать.
Тесто разделить на две части.
Форму смазать маслом.
На нижний пласт теста положить фарш, закрыть верхней частью, защепить края (я их подгибаю вниз), в центре пирога сделать небольшое отверстие, смазать поверхность яйцом.
Выпекать «Помещичий» пирог в предварительно разогретой до 220-230 градусов духовке 30 минут.
Готовность пирога проверить сухой палочкой.

Полезный совет:

Вытянувшуюся из свитера петлю легко убрать...

Приятного аппетита!!!

Лечо из баклажанов

Роллы "По-домашнему"

Перец болгарский в томате

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 23.11.2020

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.