Взбитые сливки

01.04.2015

Количество порций: 1

Раздел: Крем и пропитка

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

1 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

327 ккал (на 100 г)
2,1 г белков; 29,8 г жиров; 12,7 г углеводов

Подскажу, как сделать взбитые сливки, чтобы они были густыми. Есть пара-тройка простеньких секретов:

Ингредиенты:

Холодные сливки. Не оставлять даже лишние 5 минут вне холодильника в тепле.
Холодное основание, на чём их взбивать. Лично я взяла герметичный пакет и положила туда лёд.
Медленная скорость вращения миксера. Делать в комбайне или взбивать сливки на большой скорости миксера крайне не рекомендую! Однажды вместо сливок я получила масло, с тех пор больше не рискую:

Итак, взбитые сливки! В этот раз их делала дочка, я только помогала советами... Берём холодное основание (у нас пакет со льдом), помещаем на него ёмкость для взбивания.
Кладем сливки и сахарную пудру.
Начинаем с первой скорости аккуратно взбивать, двигая миксер по часовой стрелке.
После того, как сахарную пудру равномерно размешали, скорость миксера можно увеличить до 2 или 3 деления. Продолжать взбивать сливки до устойчивых пиков, двигая миксер по часовой стрелке.

Время взбивания как раз напрямую зависит от степени охлаждения сливок. Дочка стакан сливок взбила примерно минуты за 3-4. Далее она сделала фруктовые лодочки (которые видны на самом верхнем фото), основание у которых песочное тесто.