Свекольник с замороженной ботвой

03.04.2019

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Рецепты борща и свекольника

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

19 ккал (на 100 г)
0,4 г белков; 0,7 г жиров; 2,9 г углеводов

В постный свекольник я использовала замороженную свекольную ботву: как я её заморозила в конце лета, рассказывала тут.

Свекольник можно варить в мультиварке, а можно и в кастрюле на плите. Я готовила зажарку на сковородке, а всё остальное, для скорости и удобства, в мультиварке.

Ингредиенты:

1 свекла,
2 шт. картофеля,
цветная капуста (немного совсем),
1 луковица,
1/2 моркови,
замороженная свекольная ботва,
замороженный сладкий перец,
измельчённые томаты или томатная паста,
подсолнечное масло для жарки,
1-2 зубчика чеснока,
специи для борща,
1/2 ст.л. сахара,
1/2 ст.л. уксуса,
перец горошком,
1 лавровый лист,
соль.

Как приготовить:

Нарезала картофель и немного цветной капусты, залила водой, добавила соль, перец горошком, лавровый лист.

Далее приготовила зажарку. В небольшом количестве подсолнечного масла слегка пассерую лук.

К луку добавила морковь.

К моркови добавила натёртую свеклу, потомила, добавила уксус и сахар.

Добавила измельчённые томаты.

Ещё минутку потушила и всю эту зажарку добавила в кастрюлю, в которой уже находится вода, картофель и цветная капуста.

Количество воды зависит от того, какой густоты свекольник Вы хотите получить. От 1,5 до 4 л, всё на Ваше усмотрение.

Закрыла крышку мультиварки и клапан, в режиме «Суп» варила 8 минут, затем открыла крышку и...
Дальше в ход пошла артиллерия: замороженный сладкий перец (он у меня заморожен с укропом и петрушкой) и замороженная свекольная ботва.

Свекольник с ботвой и сладким перцем поварила уже с открытой крышкой буквально пару минут. В это время отрегулировала количество соли, сахара и уксуса. Добавила специи для борща и нарезанные зубчики чеснока.
Выключила мультиварку, закрыла крышку, дала постоять минуток пять, чтобы вкусы «поженились».
Всё. Постный свекольник готов, можно кушать.