Плов в воке

24.06.2020

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Плов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

50 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

197 ккал (на 100 г)
14,1 г белков; 3,3 г жиров; 27,9 г углеводов

У меня как-то давно вдруг перестал получаться плов. Чего я только не пробовала, но... И тут начиталась новых советов. И о чудо! Уже не «рисовая каша с мясом». Секретами приготовления делюсь:

Ингредиенты:

1 куриная грудка,
1 стакан сухого риса (у меня сорт «девзира»),
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
2 ст.л. подсолнечного масла,
5 долек чеснока,
соль,
специи для плова.

Как приготовить:

Начнём с риса. Пишу, как делала в этот раз и далее только так и планирую делать:

Рис положить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
Далее рис замочить минут на 40 в горячей для руки воде (наверное, градусов 50-60 примерно).
Затем снова тщательно промыть под проточной водой.
Дать стечь воде.
Подсушить рис на сковороде с 1 ч.л. подсолнечного масла, пока он не станет полупрозрачным.

Теперь зирвак, т.е. зажарка для плова:

Конечно, лучше взять баранину для плова, но... Мои больше любят курицу. Поэтому режем её кусочками.
На остатках масла обжариваем в сковороде вок нарезанный кубиками лук до слегка золотистого цвета, добавляем курицу.
Затем кладём нарезанную брусочками морковку.
Недолго обжариваем всё вместе.
Солим и добавляем специи для плова.

Сверху выложить подготовленный рис и очищенные дольки чеснока.

Залить водой так, чтобы только покрывало рис (рис уже был замоченным!).

Лучше при недостатке жидкости потом добавить.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума и закрыть подходящей по размеру крышкой.

По мере приготовления риса крышку убрать и плов аккуратно перемешать.

Ну и всё! Рассыпчатый плов готов!

P.S.:

У меня относительно недавно (примерно неделю назад) появился газ. Казан ещё купить не успела, поэтому и пришлось готовить в воке, но результат впервые за долгое время меня порадовал.

Полезный совет:

Растирать желтки и белки можно только...

Приятного аппетита!!!

Вкусные помидоры под «Капрезе»

Пирожные «Новогодние шишки»

Творожный рождественский штоллен

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 16.08.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.