Песочный пирог

21.09.2023

Количество порций: 8

Раздел: Сладкие пироги

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наталья (хулиганочка)

Присоединиться:

1 ч.
подготовка

30 мин.
приготовление

458 ккал (на 100 г)
4,7 г белков; 22,9 г жиров; 58,9 г углеводов

Песочный пирог приготовлен в духовке с вареньем и крошкой сверху - классика советского жанра.

Ингредиенты:

320 г муки,
200 г сливочного масла (размягченного),
1 стакан сахара (но для меня это много, так что по вкусу),
2 яичных желтка,
1 ч.л. разрыхлителя,
4-5 ст.л. варенья, повидла или джема (если жидко, то сверху присыпать крахмалом).

Размягченное сливочное масло взбить миксером на высокой скорости до пышного состояния. Добавить сахар и желтки. Взбивать до растворения сахара. Снизить скорость миксера до минимума и, добавляя муку, продолжать ещё немного взбивать.
Выложить тесто на доску или силиконовый коврик, хорошенько размять его руками.
Разделить тесто на 2 части: одну побольше, другую поменьше.
Обе части завернуть в пищевую пленку. Ту, что побольше, убрать в холодильник. А ту, что поменьше, - в морозилку.
Примерно через час (у меня получилось через три) включить духовку, а разъёмную форму смазать сливочным маслом.
Взять ту часть теста, что побольше, и аккуратно распределить его по дну формы, сделав маленький бортик. Сверху выложить варенье. На начинку накрошить меньшую часть теста.