Немецкие рождественские пряники

На 30-35 пряников:

• 350 г отварного картофеля,
• 3 яйца,
• 250 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 300 г фундука (можно взять грецкие орехи или миндаль),
• 225 г муки,
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г),
• 40 г лимонных цукатов,
• 40 г апельсиновых цукатов,
• 1 пакетик специй для пряников (15 г) или 2 ст.л. такой смеси:
• 35 г молотой корицы,
• 9 г молотой гвоздики,
• по 2 г молотых душистого перца, имбиря и кориандра,
• по 1 г кардамона, муската и мускатного цвета.