Мармелад из агар-агара

01.08.2022

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Десерты с желатином и агар-агаром

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

10 мин.
приготовление

121 ккал (на 100 г)
0,3 г белков; 0,09 г жиров; 31,2 г углеводов

У меня получилось, как всегда: собиралась сделать детский торт, а получились конфеты :)

История такая: задумала я сделать торт, который можно было бы дать годовалой дочке. Агар мне показался гораздо полезнее, чем желатин, поэтому было решено использовать именно его. Но в тот день у меня все валилось из рук...

Замочила агар-агар в стакане воды, решила почитать, как же правильно его разводить в других продуктах. И тут натыкаюсь на фразу, что он застывает при комнатной температуре! Что при моей задумке с творожным тортом-зеброй никак не подходило!

Т.к. агар-агар уже был замочен, а выливать его совсем не хотелось (да и жаба не позволила б), то срочно пришлось изобретать конфеты. Кстати, забегая вперед, могу сказать, что домашние конфеты - это единственное, что удачно получилось в тот день.

Ингредиенты:

300 г домашнего варенья,
10 г агар-агара,
1 стакан воды.

Как приготовить:

Агар-агар замочить на 1 час в полстакане воды.
В холодильнике у меня нашлось только 300 г протёртой смородины с сахаром, поэтому я её развела ещё половиной стакана воды и процедила. Как раз тоже час ушел примерно.
Замоченный агар-агар вскипятить, проварить минуты три, добавить процеженную смородину. Тщательно размешать.
Залить припудренные сахарной пудрой силиконовые формочки. У меня ещё были пластмассовые, но из них мармеладки хуже вытаскивались - лучше всё ж использовать именно силиконовые.

Вначале мне показалось, что я перелила воды, и мармелад застывать не будет. Но буквально через час-полтора получился прекрасный домашний мармелад, который тут же растащили дети.