Понравился рецепт?
Сохраните:

Блинчики с куриными желудками

20.02.2026

Напечатать

В избранное

Количество порций: 10

Раздел: Рецепты блинов

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

1 ч.
подготовка

20 мин.
приготовление

154 ккал (на 100 г)
11,1 г белков; 5,8 г жиров; 14,3 г углеводов

Мне никогда не доводилось готовить куриные желудки. И не то, чтобы я как-то предвзято к ним относилась, я просто не умела их готовить. А тут вот решилась. И не пожалела, так вкусно получилось! Сама не ожидала!

Ингредиенты:

Для блинчиков:

2 яйца,
400 мл молока,
две щепотки соли,
4 мерных ложечки сахарозаменителя «Фит парада» (кому можно: 2 ст.л. сахара),
4 ст.л. пшеничной цельнозерновой муки,
6 ст.л. овсяной муки,
кукурузное масло для жарки.

Для начинки:

500 г куриных желудков,
2 лавровых листа,
5-6 горошков чёрного перца,
1 крупная луковица,
1 морковь,
соль,
чёрный перец по вкусу,
кусочек сливочного масла + кукурузное масло для пассеровки овощей.

Как приготовить:

В мультиварку Steba загрузила промытые желудочки, добавила соль, горошки чёрного перца, лавровый лист. Залила водой, только чтобы прикрыть желудки. Варила в режиме «Суп 1 час».
Сваренные куриные желудочки и прокрутила их в мясорубке.
Пока они варились, я спассеровала лук с морковкой. Соединила фарш из желудков с пассерованными овощами, добавила кусочек сливочного масла, посолила, поперчила, перемешала. У меня оставалось варёное яйцо, я его тоже добавила в начинку, хотя это не обязательно.
А дальше, как обычно, выпекала блинчики на раскалённой сковородке с двух сторон до готовности и заворачивала в них начинку из куриных желудков.

Полезный совет:

Не выливайте воду, в которой варились овощи...

Приятного аппетита!!!