Тимбале

(французская кухня)

15.10.2011

Напечатать

В избранное

Количество порций: 6

Раздел: Блюда из кабачков

Национальная кухня: французская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Наталья (Тусенька)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

20 мин.
подготовка

15 мин.
приготовление

69 ккал (на 100 г)
3,3 г белков; 2,8 г жиров; 6,3 г углеводов

Рецепт тимбале подсмотрен одним глазом на канале ТВ утром, в сборах и спешке, но идея засела, а тем же вечером получила своё воплощение. Кстати, вкусно и в тёплом, и в холодном виде.

Слово «тимбале» было непонятно для меня: сначала думала, что это название отдельного блюда. Запрос в инете выдал вот что: «Тимбале - придание пище округлой формы, может быть приготовлено из разных продуктов».

Итак, ничего страшного в этом рецепте нет:

Ингредиенты:

1 кабачок (или баклажаны или кабачки цукини),
2 помидора,
180-200 г адыгейского сыра,
чеснок,
зелень,
мука для обваливания,
растительное масло.

Как приготовить:

Мне достался крупный толстенький кабачок, поэтому я порезала его тонкими кружочками, и эти кружочки еще пополам (если баклажаны или цукини, их лучше нарезать и обжарить длинными язычками).

Обваливаем кабачковые половинки в муке и быстро обжариваем на растительном масле, буквально несколько минут.

Тем временем делаем простую начинку:

Порезать кубиками адыгейский сыр (в рецепте был рекомендован именно этот: он мягче и нежнее обычного). Так же мелкими кубиками порезать помидор, предварительно удалив из него семена, добавить нарезанную петрушку и чеснок.
Всё смешать, посолить, поперчить (при желании).
Начинка, кстати, может быть любой: и с грибами, и с курицей, и с ветчиной - у кого что под рукой есть.

Теперь берём небольшую жаропрочную форму (у меня были кокотницы) и листочками внахлёст выкладываем по кругу жареные кабачки так, чтобы они наполовину свисали наружу.

Теперь в серединку выкладываем пару ложек начинки:

И закрыть листочки:

Поставить кокотницы с тимбале в горячую духовку минут на 15. Затем вытащить, немного остудить.

Аккуратно пройтись ножом вдоль стеночек посуды, затем так же аккуратно перевернуть на широкое блюдо.
Должны получиться этакие «шайбочки» из кабачков с начинкой внутри.